MPREIS Völs
Bäckerei Therese Mölk und Alpenmetzgerei
Auf einem neu erschlossenen Betriebsgelände in Völs entstand für MPREIS ein Komplex mit zwei Produktionsgebäuden für Brot und Fleisch, verbunden über einen Technikkörper, der die jeweiligen Verwaltungsbereiche integriert und miteinander verschneidet.
Nach einem Vollbrand des bestehenden Werkes zu Jahresbeginn 2011 wurden wir damit beauftragt ein neues Produktionsgebäude für Brot und Fleisch für das Tiroler Handelsunternehmen MPreis zu planen.
Fassade: holzig-krustig & messerscharf
Die beiden Werke, umgeben von einer naturbelassenen, alpinen Blumenwiese, sprechen funktional und gestalterisch zwei Sprachen: Die Bäckerei Therese Mölk mit holzig-krustiger Haut aus Fichtenschindeln verzahnt sich geschossweise über eine gemeinsame Erschließung durch ein monolithisches Technikgebäude mit der metallglatten Alpenmetzgerei. Letztere integriert alle Bereiche, auch die Büros, in eine gemeinsame messerscharfe Hülle aus blankgeglühten, kaltgewalzten Metallpaneelen, während die Fassade der Bäckerei Therese Mölk durch vertikale Fensterbänder ihr großes Volumen auflockert und Büro sowie Konditorei nach additivem Prinzip aufsetzt.
Nachhaltige Haustechnik
Gebäudetechnisch weist das Produktionsgebäude einige Besonderheiten auf. Unter Einbeziehung von Alternativenergien und eines eigens errichteten Blockheizkraftwerks in der Einflugschneise des Flughafens wird die zentrale Energieversorgung des Werkes sichergestellt. 85 % der elektrischen Energie für Kühlung wird durch Raumklimatisierung über Grundwasser eingespart. Zwischen Bäckerei und Fleischwerk wurde eine Wärmeschaukel installiert, sodass ca. 75 % des erforderlichen Jahreswärmebedarfs abgedeckt werden kann. Auf Sonnenschutzmaßnahmen im Büroteil kann vollständig verzichtet werden.
Abläufe
Der gesamte Warenfluss der beiden Produktionen läuft ebenerdig und linear mit Wareneingang im Norden und -ausgang im Süden. Über eine abgehängte Brücke gelangen die Mitarbeiter und Besucher in das Gebäude. Mitarbeiter verteilen sich von hier über die an die Bürospange angeschlossenen Umkleiden in die darunterliegenden Areale der Produktion. Um den gewünschten Kontakt mit dem Büropersonal zu gewährleisten, befinden sich die Pausenbereiche im selben Raum und sind lediglich durch Einbaumöbel, eine nötige Hygienemaßnahme, voneinander getrennt.
